De meest populaire Nederlandse kazen zijn zonder twijfel Gouda, Edammer en Edam. Gouda neemt met afstand de eerste plaats in, gevolgd door de milde Edammer en de karakteristieke boerenkaas. Deze traditionele kazen worden al eeuwenlang op dezelfde manier gemaakt en zijn wereldwijd geliefd vanwege hun toegankelijke smaak, veelzijdigheid en uitstekende kwaliteit. Van jong tot extra belegen, Nederlandse kazen passen bij elke gelegenheid en smaakvoorkeur.
Wat zijn de meest geliefde Nederlandse kazen?
Nederlandse kazen hebben wereldwijd een uitstekende reputatie opgebouwd. De top drie bestaat uit Gouda, Edammer en boerenkaas, maar er zijn nog veel meer favorieten die het ontdekken waard zijn.
Gouda is veruit de populairste Nederlandse kaas en vertegenwoordigt ongeveer 60% van de totale Nederlandse kaasproductie. Deze kaas dankt zijn populariteit aan de perfecte balans tussen smaak en textuur. Van romig jong tot pittig oud, Gouda past bij elke voorkeur.
Edammer staat op de tweede plaats en is vooral geliefd vanwege zijn milde smaak en kenmerkende rode waslaag. Deze kaas is ideaal voor mensen die net beginnen met het ontdekken van Nederlandse kazen. De compacte structuur maakt Edammer ook perfect voor onderweg of in lunchpakketten.
Andere traditionele favorieten zijn:
- Boerenkaas - ambachtelijk gemaakt op de boerderij
- Maasdammer - Nederlands antwoord op Zwitserse kaas
- Leerdammer - moderne variant met grote gaten
- Friese nagelkaas - met kruidnagel en komijn
- Beemsterkaas - uit de beroemde Beemsterpolder
Deze kazen zijn zo geliefd omdat ze passen bij de Nederlandse eetcultuur. Ze zijn veelzijdig te gebruiken: op brood, in gerechten, bij de borrel of gewoon als tussendoortje. Internationale kaasliefhebbers waarderen vooral de consistente kwaliteit en de verschillende rijpingsstadia die voor elk wat wils bieden.
Waarom is Gouda de nummer één Nederlandse kaas?
Gouda heeft zijn toppositie te danken aan een combinatie van factoren. De belangrijkste is de unieke smaakevolutie tijdens het rijpingsproces, waardoor er voor iedereen een perfecte variant bestaat.
Het rijpingsproces van Gouda kent verschillende stadia:
- Jong (4-6 weken): romig, mild en zacht
- Jong belegen (2-3 maanden): iets steviger met meer smaak
- Belegen (4-6 maanden): voller van smaak, mooie balans
- Extra belegen (7-10 maanden): krachtiger en pikanter
- Oud (10-18 maanden): intens, met zoutkristallen
- Overjarig (18+ maanden): zeer krachtig en bros
Deze veelzijdigheid maakt Gouda geschikt voor elk moment van de dag. Jonge Gouda smelt perfect in tosti's en pasta's, terwijl oude Gouda schittert op een kaasplank met een goed glas wijn. De kaas past net zo goed bij het ontbijt als bij een feestelijke borrel.
Gouda heeft ook praktische voordelen. De kaas bewaart uitstekend, is overal verkrijgbaar en heeft een herkenbare smaak die niet te uitgesproken is. Dit maakt het de ideale introductiekaas voor mensen die Nederlandse kazen willen leren kennen. Bovendien is de prijs-kwaliteitverhouding uitstekend, waardoor Gouda toegankelijk blijft voor iedereen.
Welke andere traditionele kazen zijn favoriet?
Naast Gouda kent Nederland een rijk assortiment aan traditionele kazen die elk hun eigen karakter en liefhebbers hebben. Deze kazen vertellen het verhaal van verschillende regio's en tradities.
Edammer is de tweede grote naam in Nederlandse kaas. Deze kaas uit Noord-Holland heeft een mildere smaak dan Gouda en een iets drogere textuur. De kenmerkende rode waslaag was oorspronkelijk bedoeld voor de export, maar is nu een herkenbaar handelsmerk geworden. Edammer is vooral populair bij kinderen en mensen die zachte smaken prefereren.
Maasdammer en Leerdammer zijn moderne Nederlandse kazen die inspelen op de populariteit van Zwitserse kazen. Ze hebben grote gaten (ogen) en een nootachtige, zoete smaak. Deze kazen zijn relatief jong in de Nederlandse kaasgeschiedenis maar hebben snel een vaste plek veroverd op de kaasplank.
Regionale specialiteiten verdienen ook aandacht:
- Friese nagelkaas - traditioneel met kruidnagel en komijn
- Leidse kaas - met komijnzaad, lager vetgehalte
- Kernhemmer - romige kaas uit Gelderland
- Texelse schapenkaas - van melk van Texelse schapen
- Stolwijker - ambachtelijke boerenkaas uit het Groene Hart
Elke kaas heeft zijn eigen productieproces en smaakprofiel. Friese nagelkaas bijvoorbeeld, krijgt zijn karakteristieke smaak door de toevoeging van kruidnagel en komijn tijdens het kaasmaken. Texelse schapenkaas heeft een unieke ziltige ondertoon door de zeelucht en het zoute gras waar de schapen op grazen.
Hoe kies je de perfecte Nederlandse kaas voor jouw smaak?
Het kiezen van de juiste kaas begint met het kennen van je eigen smaakvoorkeuren. Ben je een liefhebber van milde smaken of hou je juist van pittig en uitgesproken? Deze vraag bepaalt grotendeels welke rijping het beste bij je past.
Voor beginners en milde smaken zijn deze kazen ideaal:
- Jonge Gouda - romig en zacht
- Edammer - mild en toegankelijk
- Maasdammer - zoet en nootachtig
- Jonge boerenkaas - vol maar niet te sterk
Liefhebbers van intensere smaken kunnen beter kiezen voor:
- Oude kaas - krachtig met zoutkristallen
- Extra belegen Gouda - volle smaak zonder te overheersen
- Friese nagelkaas - kruidig en karaktervol
- Overjarige boerenkaas - intens en complex
De gelegenheid speelt ook een belangrijke rol bij je keuze. Voor een kaasplank bij de borrel combineer je het beste verschillende rijpingen en soorten. Denk aan jong, belegen en oud samen met een bijzondere kaas zoals schapenkaas of kruidenkaas. Voor dagelijks gebruik op brood zijn jonge en belegen kazen praktischer omdat ze makkelijk te snijden zijn.
Let ook op de textuur die je zoekt. Jonge kazen zijn zacht en smeuïg, perfect om te smelten. Oude kazen zijn harder en brokkelig, ideaal om in stukjes te breken bij een glas wijn. Vraag gerust om een proefje bij de kaasboer, zo ontdek je wat echt bij jouw smaak past.
Waar vind je de beste ambachtelijke Nederlandse kazen?
De beste ambachtelijke Nederlandse kazen vind je op verschillende plekken, elk met hun eigen voordelen. Kaasspeciaalzaken blijven de gouden standaard voor kwaliteit en advies. Hier werken mensen met passie voor kaas die je precies kunnen vertellen wat je zoekt.
Boerenmarkten zijn uitstekende plekken om rechtstreeks bij de producent te kopen. Je proeft hier vaak kazen die nergens anders te krijgen zijn. De kaasboeren vertellen graag over hun productieproces en je kunt meestal uitgebreid proeven voor je koopt. Veel boerderijen verkopen ook rechtstreeks vanaf de boerderij, wat een leuke uitstap kan zijn.
Voor het gemak kun je tegenwoordig ook online uitstekende kazen bestellen. Steeds meer ambachtelijke kaasmakers en speciaalzaken bieden hun assortiment online aan. Dit is ideaal als je niet in de buurt van een goede kaaswinkel woont of als je op zoek bent naar specifieke varianten.
Wij bij Vercheesed hebben een bijzondere collectie samengesteld die traditionele Nederlandse kazen combineert met moderne smaken. Onze ambachtelijke kazen met unieke twists zoals truffel en pesto brengen het beste van twee werelden samen. We selecteren alleen kazen van makers die net als wij geloven dat kaas mensen verbindt. Van klassieke Gouda tot innovatieve smaakcombinaties, ons complete assortiment biedt voor elk wat wils. Daarnaast vind je bij ons ook alle accessoires voor de perfecte kaaservaring, van fondue-sets tot handgemaakte kaasplanken.
Of je nu kiest voor de kaasboer om de hoek, de boerenmarkt of online bestelt, het belangrijkste is dat je kaas koopt waar kwaliteit en vakmanschap voorop staan. Goede kaas herken je aan de smaak, de textuur en het verhaal erachter. Neem de tijd om te ontdekken wat je lekker vindt en geniet van de rijke wereld van Nederlandse kazen.